食品原料領(lǐng)域迎來多項(xiàng)重要?jiǎng)討B(tài)，涉及新食品原料的審評(píng)進(jìn)展與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)劃更新。這些變化不僅反映了監(jiān)管部門對食品創(chuàng)新的審慎支持，也為相關(guān)產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化發(fā)展提供了明確指引。
一、新食品原料公開征求意見，關(guān)山櫻花與吡咯并喹啉醌二鈉鹽引關(guān)注
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心（CFSA）近期就兩種新食品原料的行政許可申請公開征求意見，標(biāo)志著其在合規(guī)化道路上邁出關(guān)鍵一步。
- 關(guān)山櫻花：作為一種觀賞與食用兼具的植物，關(guān)山櫻花（通常指特定品種的食用櫻花）在日韓等國的食品飲料中已有應(yīng)用歷史，如櫻花茶、櫻花糕點(diǎn)等。此次申報(bào)旨在將其納入我國新食品原料目錄，為其在國產(chǎn)食品中的創(chuàng)新使用（如風(fēng)味飲料、烘焙食品、糖果等）掃清法規(guī)障礙。意見征集將重點(diǎn)評(píng)估其食用安全性、傳統(tǒng)食用歷史及擬定使用范圍與用量。
- 吡咯并喹啉醌二鈉鹽：吡咯并喹啉醌（PQQ）是一種存在于多種食物（如發(fā)酵豆制品、水果、蔬菜）及人體母乳中的醌類化合物，研究表明其具有潛在的抗氧化、線粒體功能調(diào)節(jié)等生理活性。其鈉鹽形式（二鈉鹽）常作為穩(wěn)定形態(tài)用于膳食補(bǔ)充劑。本次申報(bào)旨在將其作為新食品原料，可能應(yīng)用于特殊膳食食品、飲料及保健食品等領(lǐng)域。安全評(píng)估將聚焦其長期食用安全性及每日推薦攝入量。
公開征求意見是新食品原料審批流程中的重要環(huán)節(jié)，旨在廣泛收集行業(yè)、專家及公眾意見，確保評(píng)審的科學(xué)性與公正性。企業(yè)及研發(fā)機(jī)構(gòu)需密切關(guān)注后續(xù)進(jìn)展，以便及時(shí)規(guī)劃產(chǎn)品開發(fā)。
二、2021年食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃發(fā)布，椰子食品標(biāo)準(zhǔn)將完善
國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布了2021年度食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃，其中涉及多項(xiàng)食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。值得注意的是，椰子食品相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)制定被列入計(jì)劃，這預(yù)示著該品類將迎來更明確的規(guī)范化要求。
隨著消費(fèi)升級(jí)及健康飲食潮流興起，椰子水、椰子油、椰奶、椰子零食等產(chǎn)品市場快速增長，但相應(yīng)的專門性國家標(biāo)準(zhǔn)相對缺失或分散。此次立項(xiàng)計(jì)劃有望針對椰子制品的定義、分類、原料要求、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、污染物限量、微生物限量以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面制定或整合統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，從而：
- 保障產(chǎn)品質(zhì)量與安全：規(guī)范生產(chǎn)流程，明確關(guān)鍵安全指標(biāo)。
- 促進(jìn)行業(yè)公平競爭：建立統(tǒng)一的質(zhì)量基準(zhǔn)，防止劣質(zhì)產(chǎn)品擾亂市場。
- 引導(dǎo)消費(fèi)與創(chuàng)新：清晰的標(biāo)準(zhǔn)有助于消費(fèi)者識(shí)別優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并為企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)提供依據(jù)。
相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)提前關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)起草動(dòng)態(tài)，評(píng)估現(xiàn)有產(chǎn)品與未來標(biāo)準(zhǔn)的符合性，必要時(shí)調(diào)整工藝或配方。
三、行業(yè)影響與展望
本周的動(dòng)態(tài)對食品行業(yè)，尤其是原料供應(yīng)商、研發(fā)創(chuàng)新型企業(yè)及椰子食品生產(chǎn)企業(yè)具有直接指導(dǎo)意義：
- 新原料機(jī)遇：關(guān)山櫻花與PQQ二鈉鹽若獲批，將為食品飲料創(chuàng)新提供新的風(fēng)味與功能化選擇，企業(yè)可提前開展應(yīng)用技術(shù)儲(chǔ)備與市場調(diào)研。
- 標(biāo)準(zhǔn)先行：椰子食品國家標(biāo)準(zhǔn)的推進(jìn)，體現(xiàn)了監(jiān)管部門對新興熱門品類監(jiān)管的及時(shí)跟進(jìn)，企業(yè)應(yīng)積極參與標(biāo)準(zhǔn)討論，推動(dòng)制定既保障安全又契合行業(yè)實(shí)際的技術(shù)要求。
- 合規(guī)重要性：無論是新原料的應(yīng)用還是執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)，合規(guī)始終是企業(yè)生命線。建議企業(yè)加強(qiáng)與監(jiān)管機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)的溝通，確保生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)符合法規(guī)最新要求。
這些動(dòng)態(tài)展現(xiàn)了我國食品法規(guī)體系在鼓勵(lì)創(chuàng)新與保障安全之間尋求平衡的持續(xù)努力，為行業(yè)的健康、有序發(fā)展奠定了更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
